Ilmastoruokaa vesistä
Suomen makeissa vesissä on valtava määrä hyödyntämätöntä, aromikasta proteiinia. Luonnonkala ja viljelty lähikala voittavat tuontikalan reilusti hiilievänjäljellään. Viileiden vesien kalalajien käyttö voi myös osaltaan auttaa ehkäisemään ilmaston ja vesien lämpenemistä sekä rehevöitymisilmiötä.
Elinvoimaa ja työtä
Yksi Kuusamon Kalan perusperiaatteista on nostaa paikallisen elintarviketuotannon jalostusastetta. Sen sijaan, että raaka-aine käsiteltäisiin satojen kilometrien päässä pyyntipaikalta, tämä työ tehdään nyt Koillismaalla, jolloin sen arvo paikallisyhteisöille on suuri. Kuusamon Kala on vastuullinen työnantaja, luotettava kumppani alihankkijoille sekä alueen vireän elinkeinoelämän kehittäjä.
Kalaa kunnioittaen
Toimintamme tärkein on raaka-aine; kala, jota kohdellaan sen arvon mukaisesti. Koko tuotantoketju vedestä kuluttajien lautasille toteutetaan aina eläinsuojelu-, ympäristö- ja vesiensuojelumääräysten mukaisesti. Kuusamon Kalan käyttämät luonnonkalakannat ovat aina kestävällä tasolla, ja viljelty lähikala hankitaan ympäristötietoisilta kasvattajilta.
-
Joulun herkullisin lahja tulee pyytämällä
Joulun herkullisin lahja tulee pyytämällä Makuasioista on turha kiistellä, mutta kyllähän kala on joulupöydän kiistaton kuningas! Kun tarjolla on kotimaista, kotivesistä pyydettyä tai siellä kasvatettua kalaa, kaikki kiittävät, niin syöjät kuin ympäristökin. Ja kun ne kalat on kaiken lisäksi jalostettu tarjoiluvalmiiksi herkuiksi, myös emäntä ja isäntä kiittävät, että saavat kokkailun sijaan itsekin keskittyä s… -
Uutuustuote Villikalabolognese
Kuusamon Kalan ja Huonon Äidin yhteistuote, villikalabolognese on kunnianosoitus suomalaiselle järvikalalle. Sen kalaraaka-aine tulee Kuusamon ja sen lähialueiden järvistä. -
Kitkan viisas muikku
Kuusamon Kala käyttää muikkutuotteissaan vain Kitkan Viisas -alkuperänimisuojattua muikkua. Alueen arktisten olosuhteiden ja vesistöjen vähäravinteisuuden takia Kitkan viisas on useimpia muita makean veden muikkukantoja huomattavasti pienempi. Ensimmäisen kasvukesän jälkeen yleensä vain noin 6-8 cm pituinen ja 2-4 g painoinen. Pienen koon takia Kitkan viisaan ruoto ei kovetu vaan se säilyy pehmeänä. Talvisin Kitkan viisasta voidaan käyttä… -
Kalanjalostusalalle merkittävä investointi Kuusamoon
Koillismaan rooli Suomen merkittävänä kalanjalostusalueena kasvaa. Kuusamon Kala Oy:n ja Kalankasvatus Vääräniemi Oy:n uudet tuotantotilat mahdollistavat kotimaisen kalan jalostusasteen nostamisen Kuusamossa sekä tuotannon ja jakelun laajentamisen koko Suomen alueelle. Kalankasvatus Vääräniemi Oy vastaa kasvatetun kalan perkaamosta ja Kuusamon kala Oy jatkojalostuksesta. -
Santelia ja katajaa – sillin tyyliin maustettu haukiherkku
Alkukesän uutuudet, Santelihauki ja Katajahauki ovat taatusti sillinystävän mieleen. Etikkamarinoitu haukifilee perinteisen sillin mausteilla sopii erityisesti sesongin herkkuun; uusien perunoiden kylkeen. – Tässä ollaan Kuusamon Kalan toimintaidean ytimessä: pyrimme tarjoamaan ihmisille tuttuja herkkuja mutta uudella tavalla, järvikalasta valmistettuna, kertoo Kuusamon Kalan tuotekehityksestä vastaava Jarmo Pitkänen. Santeli- ja katajah… -
Lohilastu ui kauppoihin
Kuusamon Kalan hittituote Kalalastu on saanut sisartuotteen, Lohilastun. Käyttövalmiina tuotteena Lohilastu on nopea arjen herkku, jota voi käyttää kebabin tapaan. Kuten Kalalastu, Lohilastukin on mausteikas, mutta hieman miedompi tuote, joka sopii myös nuorempien syöjien suuhun. Lohilastun raaka-aineena käytetään Koillismaan–Kainuun alueella kasvatettua Benella-kirjolohta, jonka ympäristökuorma on hyvin pieni. Alkuvaiheessa tuotetta on saa…
Maria Planting
maria.planting@attica.fi
Harri Lämsä
harri.lamsa@hotmail.com
@ Kuusamon Kala Oy
